Помню на даче мы выращивали морковь. Не знаю почему, но она особо не росла. Точнее росла, но вся морковья сила уходила в ботву.
Все, что доставалось — это маленькие и кривенькие морковочки. Но зато именно они были самыми сочными и сладкими. Бабушка мыла их в уличной колонке, и можно было сразу грызть, а после закидывать длинные зеленые хвосты куда-нибудь в заросли.
Считаю, что сейчас морковь — это недооцененный продукт. Так мало мы его используем в приготовлении блюд. А могли бы и больше, как и тыкву, например вот в этом рецепте.
Сладость у моркови своя, природная — нужно только чуть помочь раскрыться.
А ещё — я давно хотела попробовать воздушный крем, который обычно делают на рикотте.
Но, как это бывает, в холодильнике стоял именно зернёный творог.
И оказалось, что это сочетание даже лучше — домашнее, нежное, без претензий на ресторанность.
Такое, которое хочется намазывать на хлеб или есть ложкой.
Простая еда. Такая любимая.
Ингредиенты
- Морковь — любая, молодая или крупная, разрезанная вдоль
- Мягкий сыр — у меня был зернёный творог, можно рикотту
- Немного жирных сливок — для густоты и кремовости
- Тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло
- Мед
- Любимые специи (по желанию)
- Соль
Как приготовить
Видеорецепт можно посмотреть здесь:
Шаг 1
Подготовьте морковь.
Очистите, разрежьте вдоль, выложите на противень.
Сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, тимьян и немного мёда.
Перемешайте руками — так овощи впитывают тепло лучше всего.
Шаг 2
Поставьте в разогретую до 200°C духовку.
Через 25–30 минут морковь станет мягкой, карамельной, с золотистыми краями.
Шаг 3
В миску блендера выложите зернёный творог (или рикотту).
Добавьте немного жирных сливок и взбейте блендером до мягкого, бархатного состояния.
Посолите совсем чуть-чуть.
Шаг 4
На тарелку выложите крем, как подушечку, а сверху — горячую медовую морковь.
Можно капнуть масло, мед сверху, можно добавить орехи, а можно оставить как есть.
В этой простоте — вся её сила.
