Не знаете, что делать с оставшимися куличами после Пасхи? Читайте дальше, мы знаем.
Пирог из кулича
Каждый год после праздника на столе еще несколько дней стоит красивое блюдо с куличами, они сохнут, твердеют, а выкинуть жалко. Да вроде говорят, что не принято их выкидывать. Птицам тоже не скормить, они от этого страдают, пухнут и умирают.
У меня больше нет такой проблемы. У Джейми Оливера я подглядела прекрасную идею утилизации старых куличей. Правда у него это пирог из панеттоне — итальянского рождественского кекса, аналога нашего пасхального кулича. Что же нам мешает?
Знаю, знаю… очень сладко, поэтому предлагаю вдвое уменьшить количество сахара в рецептуре (а то и вовсе убрать), а черный шоколад добавит лёгкую горчинку, что позволит сбалансировать вкус. Но в любом случае, праздники же — гуляем!
Итак, вам понадобится:
- старые подсохшие куличи
- яйца 5 шт
- тростниковый сахар 50 г (регулируйте сладость сами, уменьшайте сахар, если сами куличи очень сладкие)
- сливки для взбивания (33%) 300 мл
- молоко 300 мл
- сливочное масло 125 г
- черный шоколад 100 г
- стручок ванили
Шаг 1
Подготовьте жаропрочную форму. Для этого смажьте ее сливочным маслом, а сверху присыпьте тростниковым сахаром. Излишки стряхните, просто перевернув форму.
У куличей отрежьте шапочки. Обычно они покрыты глазурью с всякими посыпками. Они нам не нужны.
Разрежьте куличи на кусочки и выложите их в форму равномерным слоем. Конечно, какие-то дырочки останутся, это не принципиально. Оставшиеся куличики нам еще пригодятся для “начинки”.
Шаг 2
В сотейнике смешайте сливки, молоко, масло, нарезанное кусочками. Добавьте зерна из стручка ванили. Для усиления аромата ванили положите и сам стручок, его в последствии нужно будет вынуть. Поставьте на плиту и нагревайте до растворения масла. Это займет примерно 5 минут.
Пока смесь греется на плите разбейте в миску 5 яиц, добавьте сахар и взбейте в течение 5 минут.
Шаг 3
Когда масло растопится, выньте из сотейника стручок ванили, и всю эту смесь влейте в яйца, постоянно помешивая венчиком.
Треть теплой смеси вылейте в форму на уже подготовленную основу из куличей. Пусть они пропитаются.
Оставшиеся куличи раскрошите в миску со смесью.
Половину готовой начинки положите в форму.
Сверху выложите порубленный шоколад. У меня шоколад кулинарный, в каллетах. И закройте шоколад оставшейся начинкой.
Шаг 4
Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекайте минут 25-30.
Все, пирог готов!
Дайте ему постоять минут 10-15. Он немного осядет и приобретет более плотную текстуру. Приятного аппетита!
А вот и сама идея знаменитого Джейми Оливера.
Пробуждение со вкусом
Новая книга сезонной серии — ВЕСЕННИЕ ОБЕДЫ!
Вас ждёт целая неделя легких обедов и ужинов.
Рецепты, простые рецепты и список покупок — вы теперь точно будете знать, как освежить свое весеннее меню и что приготовить.
С этой книгой вы сможете сделать переход от тяжелой зимней пищи к ярким и сочным летним салатам!
Пробуждайтесь красиво и со вкусом!
