Конец ноября в Прибалтике это самое темное время года. На улице сумрачно уже с утра, все из-за тяжелых туч, нависших над городом. Вчера шел дождь, даже собака не хотела идти гулять. Мы все остались дома. Двигаться совсем не хотелось. Вот именно для таких ленивых дней в моей копилочке есть рецепт сыра бри с зимними ягодами.

Бри с ягодами для ленивого выходного

Вам понадобится:

• любой круглый сыр с белой плесенью
• гранат
• варенье из клюквы или замороженная клюква
• розмарин
• черный перец
• орехи пекан
• крекеры или сухарики

*Я беру самый обычный бри, вкус и запах у него почти нейтральный, именно ягодная подушка сделает вкус взрывным и ярким. Ну а любители ароматных французских сыров могут выбрать камамбер или его разновидности. Камамбер более пикантный, и имеет выразительный и запоминающийся аромат.

Шаг 1

Подготовьте орехи. Я обычно покупаю неочищенные. Мне нравятся орехи в скорлупе, они лучше хранятся, выглядят эстетичнее, да и помедитировать можно, пока очищаешь их от скорлупы. В такую погоду вообще лучше замедлиться и посидеть в тишине.

Скорлупа у пекана очень достаточно хрупкая, поэтому эти орехи чистить очень легко.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите бри в жаропрочную форму, можно на цельную сковородку. Сверху я посыпала немного черного перца и добавила веточку розмарина. В духовке розмарин отдаст свой аромат.

Поставьте в духовку минут на 20. Сыр должен стать мягким внутри.

Шаг 3

Пока сыр плавится в духовке подготовьте ягодную шапку. В этот раз я просто смешала протертую клюкву с сахаром с зернами граната. Если у вас замороженная клюква, то достаньте ее из морозилки заранее и разморозьте. Смешайте клюкву с сахаром по вкусу.

Шаг 4

Когда достанете сыр из духовки – положите сверху ягодную смесь, орехи, веточки розмарина. И сразу подавайте на стол.

Горячий расплавленный сыр внутри плотной оболочки… мммм…. Надрежьте сыр острым ножом – это особое удовольствие.

Когда сыр немного остынет, рекомендую взять бокал вина, забраться под плед и продолжить трапезу. Конечно, это полный декаданс, но что делать, время и обстановка очень располагают. Как хорошо, что гедонизм не наказуем…