header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Несладкая выпечка

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021Лена Лайне93 просмотры

Рецепт из книги DOUGH (Richard Bertinet).


У Ришара есть знаменитая в Англии хлебопекарная компания и кулинарные курсы «Кухня Бертине», про которую можно почитать на его сайте http://www.thebertinetkitchen.com/customer/about
А я представляю его рецепт итальянской лепешки, который покорил меня своей простотой. А оливковое масло придает тесту мягкость, упругость и восхитительный аромат!

Процесс приготовления можете посмотреть в видео:

 

Ингредиенты. Вам потребуется:

  • пшеничная мука 500 г
  • манная крупа 20 г (я пробовала готовить и без нее тоже, все получается)
  • сухие дрожжи 2 ч л
  • соль 10 г
  • оливковое масло 50 г
  • вода 320 мл
  • розмарин (несколько веточек свежего или сухой)
  • крупная соль
  • оливковое масло для смазывания

Шаг 1

Смешайте в миске муку, манку (если нет, то добавьте еще 20 г муки) и дрожжи, добавьте соль, оливковое масло и воду. Начинайте вымешивать, насыщая тесто воздухом, можно на поверхности стола, можно в миске, как вам удобнее. Месите до тех пор, пока тесто станет менее липким, но более эластичным и упругим. Подтыкая края теста, сформируйте шар. Счастливы обладатели миксера с насадкой для теста или хлебопечки. Они прекрасно справляются с замесом теста.

Выложите тесто на смазанный маслом или выложенный пекарской бумагой противень. Сбрызните оливковым маслом и распределите тесто по противню, приминая тесто кончиками пальцев, чтобы оно разошлось от центра к краям. Укройте полотенцем и оставьте на 45 минут в теплом месте, подальше от сквозняков.

 

Снова промните тесто пальцами (на нем останутся ямочки) и оставить еще на 30 минут.

Оборвите листочки розмарина с веточек и равномерно вдавите в тесто. Посыпьте каменной солью и сразу поставьте в разогретую до 220 Сдуховку. Выпекайте 25-30 минут, до светло-золотистого оттенка.

Вытащите из духовки и остудите на решетке. пока фокачча еще горячая, смажьте ее оливковым маслом.

Можно хранить в холодильнике, и брать с собой на работу, на пикник или просто подать к ужину.

Поделиться:
  •  
  •  
  • 60
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
закускапростой рецептрозмаринсольфокаччахлеб
  • tweet
Предыдущая история

Галета с ревенем

next story

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

суп из пастернака

Суп из пастернака

26.10.2020
Домашние ватрушки с изюмом

Домашние ватрушки с изюмом

01.09.2020
арахисовое печенье

Арахисовое печенье

20.04.2020

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Роскошная еда в зимнее время! winter

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, психолог, юрист, эстет и гедонист. Знаю точно, что еда и красота являются качественной и работающей терапией. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
1092
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности