Когда на рынке появляются первые маленькие, пусть и парниковые цукини, хватайте их и несите домой. Будем готовить галету с цукини.
Помните эту прекрасную осеннюю галету с томатами? Это почти тоже самое. Но для меня галета с цукини – еще и повод накормить детей овощами. Мои дети с детства приучены есть овощи, но старшая дочка по каким-то непонятным (даже ей) причинам не ест цукини. Так вот, когда она попробовала галету с цукини, я услышала: знаешь, мама, даже я съела эти цукини, очень вкусно!!!
Итак, все просто.
Вам потребуется:
- Цукини – 1 шт
- Тимьян свежий – небольшой пучок
- Любой мягкий сыр (кто любит аромат поинтенсивнее, то можно взять козий сыр, а можно даже самый простой плавленный)
- Чеснок по желанию
- Немного твердого сыра для посыпки
Для теста:
- сливочное масло 100 г
- мука 200 г
- щепотка соли и сахара
- примерно 1/3 стакана холодной воды
- яйцо для смазывания краев галеты
Шаг 1
Смешайте в миске соль, сахар и муку. На терке потрите в сухую смесь сливочное масло. Начните мешать. Сначала тесто будет крошиться, но вы продолжайте мешать.
Масло от тепла рук будет немного таять, тесто обретет целостную структуру. Потом постепенно по 1 чайной ложке добавляйте в тесто воду, вы почувствуете, что тесто для галеты становится гладким и однородным.
Положите готовое тесто для галеты отдыхать в холодильник, а пока займемся начинкой.
Можете приготовить обычное песочное тесто с добавлением яйца. Подробный рецепт смотрите вот здесь.
Шаг 2
Приготовьте сыр и нарежьте цукини на тоненькие кружочки. Можно использовать немецкую терку для того, чтобы кружочки получились ровными и тонкими. Но в этот раз я резала обычным ножом.
Шаг 3
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-5 мм, здесь все зависит от вашего вкуса. Я люблю, когда тесто совсем тонкое и служит только для сдерживания превосходной начинки. Но в тоже время галета предполагает некоторую крестьянскую грубость, поэтому делайте, как получится или как понравится.
Удобнее всего раскатывать тесто непосредственно на пергаменте, на котором будете выпекать галету.
Шаг 4
Выложите на тесто начинку. Сначала сыр, а сверху по кругу цукини. Выкладывайте, оставляя где-то 5 см от краев, чтобы края можно было потом загнуть внутрь галеты. Затем сложите тесто внутрь галеты, делая небольшие равномерные складочки по всей окружности. Эти складочки удобнее всего делать тем же пергаментом, на котором будете выпекать. Просто загибайте края вместе с бумагой, приподнимая ее.
И загнутые края смажьте яйцом, чтобы при запекании тесто выглядело очень румяным.
Шаг 5
Сверху на цукини положите пряные травы и чеснок, потрите немного сыра.
Выпекайте в духовке на пергаментной бумаге при температуре 190С в течение 15-20 минут. Помните, что все духовки разные, поэтому поглядывайте, доставайте, когда галета станет румяной и хрустящей.
Трудно дождаться, когда галета ну хоть немного остынет.
А если понравилось – удивите своих сладкой галетой с черникой.
