Удивительно, как с помощью элементарных кулинарных действий можно порадовать себя и близких. Сегодня именно такой рецепт – самый простой пирог с томатами. Выпекается только основа, томаты же остаются сочными и полными своего вкуса. Очень подходит тем, кто не любит вкус запеченных томатов.

Простой пирог с томатами.

Вам понадобится:

Для основы:

• охлажденное сливочное масло 125 г
• 1 яйцо
• мука 200 г
• щепотка соли

Для начинки:

• яркие, разноцветные черри томаты 300 г
• любой мягкий сыр
• маленькие шарики моцареллы
• зелень
• растительное масло 1 ст л
• бальзамический уксус 1 ст л
• щепотка соли

Шаг 1

Разрежьте томаты черри на половинки, а особо крупные на 4 части. Добавьте к томатам щепотку соли, растительное масло и уксус. Оставьте мариноваться на пару часов.

Шаг 2

Приготовьте основу для пирога. Возьмите муку, в нее порубите сливочное масло, добавьте 1 яйцо, посолите и начинайте вымешивать. Получится крошка, которая через пару минут начнет связываться, образуя мягкое и эластичное песочное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Процессы взаимодействия ингредиентов продолжатся. Через 20-30 минут у вас будет замечательное тесто.

Далее можно действовать двумя путями: раскатывать тесто под форму или же воспользоваться более простым методом – пальцами аккуратно распределить тесто по форме.

Подробно о процессе я писала здесь.

Шаг 3

Когда основа остынет, равномерно нанесите мягкий сыр. У меня был сыр филадельфия с зеленью и чесноком. Будьте аккуратны – так как основа очень хрупкая, пирог может сломаться при намазывании сыра.

Сверху выложите томаты, шарики моцареллы, украсьте зеленью.

Вот и всё! Пирог обладает интересным, немного кисловатым вкусом.

Всем приятного аппетита, а мы пошли с этим пирогом в гости – под вино он будет прекрасен.