Традиционно жареные каштаны можно купить на уличных рынках Европы. Для меня это символ холодного времени года, можно взять кулёк еще дымящихся каштанов, вдыхать аромат и греть о них руки. Но сегодня совсем другая история. Пряные каштаны из сегодняшнего рецепта будем готовить с миндалем, фундуком, медом и специями.
.
Вам понадобится:
- каштаны 150 г
- очищенный миндаль примерно 10 шт
- очищенный фундук примерно 10 шт
- бразильский орех 5 шт
- клюква сухая 1 ст л
- мед 2 ч л
- масло сливочное 2 ч л
- соль
- смесь перцев
- специи на ваш вкус: розмарин, базилик, прованские травы
Шаг 1
Замочите каштаны на 30 минут в холодной воде.
Затем надрежьте их с выпуклой стороны крест-накрест. Сложите в форму в один слой и покройте мокрой пекарской бумагой.
Запекайте каштаны в духовке при температуре 180 градусов С 25-30 минут. После приготовления каштаны потрескаются, их будет очень легко очистить.
Шаг 2
В цельную сковороду положите масло, мед, специи, поставьте в духовку до тех пор, пока масло не растопится. Обычно для этого требуется примерно 2-3 минуты.
Затем положите в растопленное масло все орехи, клюкву и каштаны. Перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты растопленным маслом. Сковородку поставьте в духовку еще на 20 минут. В духовке орехи приобретут коричневатый оттенок, специи раскроют свой аромат, все составляющие пропитаются маслом и медом.
Клюкву в рецепте можно заменить на “пьяный” изюм, который я использовала в рецепте шафрановых булочек.
Все готово! Сверху посыпьте немного морской солью.
Орехи вкусные в горячем виде, но когда остынут – они становятся очень хрустящими. То, что надо под вино или коньяк и хорошую беседу. Наслаждайтесь долгими зимними вечерами.
И невозможно сказать, солёное это блюдо или сладкое, но знаю одно – безумно насыщенное и сытное. Наслаждайтесь зимой, господа! Скоро весна!
А пока весна не наступила, я любуюсь цветением декабриста. У всего есть свои приятные стороны.
ВКУСНАЯ ЗИМА
Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!
Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов – я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок – отсутствие головной боли на тему “что приготовить” вам гарантировано.
С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!
