Эстонский рождественский крендель
В Эстонии крендель — это целая культура праздника. Крендель (или крингель) здесь на любой праздник: день рождения, семейные посиделки, рождество и новый год.
Обычно их заказывают в кондитерских, а в день праздника приносят, разрезают… ммм… все это превращается в целый ритуал. И начинки у них совершенно разные: с ветчиной и сыром, с изюмом, с шоколадом, шпинатом.
Для меня крендель — это прекрасная идея для подарка. Ведь уже много лет я предпочитаю дарить подарки, которые не нужно хранить. Скоро уже зимние праздники, все бегают в поисках подарков, сметая с полок всякую ерунду. Но можно провести это прекрасное зимнее время в наслаждении. Помните, как мы в детстве дарили самодельные подарки? Я не предлагаю вам начать клеить открытки из цветной бумаги, но попробовать воссоздать эту традицию на новом уровне.
Мы с Олей создали ШКОЛУ ПОДАРКОВ. Наши курсы состоят из набора уроков.
Каждый урок содержит пошаговую видео-инструкцию, иллюстрации и подробные пособия которые можно скачать и распечатать. Вы выбираете курс, который вам по душе и получаете неограниченный доступ ко всем его видео-урокам и книгам рецептов. Выбираете день, варите себе глинтвейн, ставите любимый новогодний фильм и… мастерите профессиональные хэндмейд-подарки своими руками!
Почему бы не сделать такой крендель в подарок?
Ингредиенты. Вам потребуется:
Для теста:
- мука 350 г
- теплое молоко 120 мл
- сухие дрожжи 10 г
- сахар 1 ч л
- яйцо 1 шт
- размягченное масло 30 г
- щепотка соли
Для начинки:
- размягченное масло 50 г
- цедра апельсина 1 шт
- марципан 100 г
- миндаль 200 г
- сухая клюква 100 г
- жемчужный сахар для посыпки (по желанию)
Шаг 1
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
В муку добавьте молоко, масло и яйцо. Вымешайте тесто до гладкости. Поставьте в теплое место на 1 час. Для удобства я разогреваю духовку до 50 градусов, выключаю. И туда ставлю тесто на расстойку.
Шаг 2
Подготовьте все для начинки. Миндаль нарежьте, измельчите клюкву. Мягкое масло смешайте с цедрой.
Шаг 3
Тесто раскатайте в тонкий пласт. На него намажьте масло с цедрой, посыпьте марципан, миндаль и клюкву. Скатайте большой рулон.
Подробно сборку кренделя можно посмотреть в видео:
После сборки кренделя, сверху можете посыпать жемчужный сахар.
Шаг 4
Выпекайте крендель 35-40 минут при температуре 185 градусов.
После того, как крендель остынет, можете обернуть его лентой.
