header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Без рубрикиНесладкая выпечка

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021Лена Лайне25 просмотры

Почти пирог, почти пицца.


Первый раз я попробовала фламмкухен в Финляндии. Я села на хвост мужу, когда он собрался на север Финляндии в командировку.
И вот на обратном пути мы пытались в лесах найти местечко, где можно перекусить. И тыча пальцем в навигатор, совершенно случайно оказались в горном кафе с волшебным видом на верхушки деревьев.
И именно там мы попробовали фламмкухен. Сначала мне показалось, что это совершенно скандинавская история, потому что начинки были необычные: лисички, лосось, сыр, ягоды.
И уже только потом я узнала, что это уже давняя история из Эльзаса. Еще фламмкухен называют тарт-фламбе. Немного рассказывают об этом в видео.

 

А сейчас запишем ингредиенты для основы, а дальше — вы экспериментируйте. Начинки могут быть как и у пиццы — совершенно разными.

Ингредиенты для основы:

Для опары:

  • вода теплая 350 г
  • дрожжи сухие 10 г
  • мука пшеничная 60 г
  • сахар 35 г

Для теста:

  • мука пшеничная 500 г
  • соль 10 г
  • масло растительное 60 г

Начинка:

  • маскарпоне сыр
  • лосось
  • сыр
  • грибы
  • джем
  • ягоды
  • брокколи

Начинки могут быть любые, это же почти пицца, почти фантазия. Я здесь готовлю два моих любимых варианта: с лососем и сыром.

Шаг 1

Опара. В большой миске просто смешайте воду, дрожжи, часть муки и сахар. Будут комочки, ничего страшного. Дрожжи сделают свое дело. Поставьте в теплое место и подождите минут 20.

В опару добавьте муку, соль и масло. На этом этапе нужно перемешать и вымесить уже тщательно. Чтобы тесто получилось однородным и эластичным. Положите в теплое место минут на 40.

Шаг 2

Пока тесто готовится, подготовьте все для начинки.

Шаг 3

Одного теста хватит на две лепешки. Разделите тесто пополам, раскатайте немного, смажьте поверхность сыром маскарпоне, а сверху выложите начинку.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов. Минут 35-40.

Пока выпекалось, не смогла пройти мимо этой картинки:

Готово! Попробуйте, как считаете, это лучше пиццы?

А нам некогда рассуждать, мы отмечаем семейный праздник, ну и радуемся. Чего и вам желаю. Чин-чин!

 

Поделиться:
  •  
  •  
  • 15
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • tweet
Предыдущая история

Фокачча с розмарином и солью

next story

Эстонский рождественский крендель

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Роскошная еда в зимнее время! winter

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, психолог, юрист, эстет и гедонист. Знаю точно, что еда и красота являются качественной и работающей терапией. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
1091
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности