Суп из пастернака
То, что надо в холодное время года.
Честно, этот рецепт я стащила у Джейми Оливера. Но так как он всегда использует тысячи ингредиентов, которые не всегда есть у обычных людей дома, я смело выкинула некоторые из них. Упростила рецепт до безобразия. При этом вкус супа остался глубоким и ярким.
Ингредиенты. Вам понадобится:
Количество ингредиентов приблизительное. Можете водой или бульоном регулировать густоту супа.
- пастернак 3-4 шт
- лук репчатый 1 шт
- оранжевая чечевица 1 большая чашка
- любимые смеси пряностей
- соль
- растительное масло
Для сервировки:
- кинза
- йогурт без добавок или сметана
Шаг 1
Подготовьте чипсы из пастернака для украшения. Для этого овощечисткой срежьте длинные ленты из пастернака, обварите их в кипящей воде 30 секунд и выложите на противень для запекания. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Шаг 2
Нарежьте пастернак и лук. Обжарьте все на растительном масле минут 10.
Шаг 3
Добавьте любимые специи, соль. Положите чечевицу.
Долейте сверху воды (или бульона), чтобы пастернак и чечевица были скрыты под ней.
Шаг 4
Тушите минут 15 на небольшом огне. Если у вас другая чечевица, увеличьте время тушения. Именно оранжевая чечевица очень быстро разваривается, другая же требует более длительного приготовления.
Шаг 5
Сервируйте суп, добавив в тарелку йогурт (или сметану), кинзу и сверху чипсы из пастернака.
