Суп из пастернака

То, что надо в холодное время года.

Честно, этот рецепт я стащила у Джейми Оливера. Но так как он всегда использует тысячи ингредиентов, которые не всегда есть у обычных людей дома, я смело выкинула некоторые из них. Упростила рецепт до безобразия. При этом вкус супа остался глубоким и ярким.

Ингредиенты. Вам понадобится:

Количество ингредиентов приблизительное. Можете водой или бульоном регулировать густоту супа.

• пастернак 3-4 шт
• лук репчатый 1 шт
• оранжевая чечевица 1 большая чашка
• любимые смеси пряностей
• соль
• растительное масло

Для сервировки:

• кинза
• йогурт без добавок или сметана

 

Шаг 1

Подготовьте чипсы из пастернака для украшения. Для этого овощечисткой срежьте длинные ленты из пастернака, обварите их в кипящей воде 30 секунд и выложите на противень для запекания. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Шаг 2

Нарежьте пастернак и лук. Обжарьте все на растительном масле минут 10.

Шаг 3

Добавьте любимые специи, соль. Положите чечевицу.

Долейте сверху воды (или бульона), чтобы пастернак и чечевица были скрыты под ней.

Шаг 4

Тушите минут 15 на небольшом огне. Если у вас другая чечевица, увеличьте время тушения. Именно оранжевая чечевица очень быстро разваривается, другая же требует более длительного приготовления.

Шаг 5

Сервируйте суп, добавив в тарелку йогурт (или сметану), кинзу и сверху чипсы из пастернака.