header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Основы

Французская рубашка

09.02.2019Лена Лайне200 просмотры
Французская рубашка - легкий способ

Французская рубашка – простейший способ, который спасет ваш пирог.

Что такое французская рубашка?

Метод, который достался нам от наших бабушек и мам, которые в советское время “воевали” с алюминевыми формами для пирогов. Это теперь у нас дома самые разные формы: силиконовые, тефлоновые, с разъёмными боками и всякие другие. Но если с формой не повезло или вы немного не уверены, сможете ли достать готовый пирог – французская рубашка поможет. Я использую этот метод, когда беру глубокую форму для выпечки. Всегда есть небольшое опасение, что часть теста может прилипнуть и пирогу пострадает, когда я буду его вынимать.

Обезьяний хлеб - складываем шарики из теста

Почему французская? Есть одна такая легенда, правда не очень аппетитная. Вспомните времена всяких там Людовиков, когда люди мылись только два раза в жизни: при рождении и перед свадьбой. Тогда считалось, что с водой в организм через кожу проникают всякие болезни. Поэтому французы не принимали ароматные ванны, а присыпали себя и свои парики пудрой.  Вот так и мы подпыляем нашу форму мукой. Но нам легко говорить, у нас во все времена была баня, а у бедных французов не было.  Сейчас, конечно, французы этот эпизод истории часто опускают, но французскую рубашку активно используют.  Правда, делают вид, что совсем не знают, какое название у этого способа.

Что делать:

Стенки формы смажьте холодным сливочным маслом, а сверху подпылите мукой или манкой.

Французская рубашка - готовим форму

Переверните форму и несколько раз постучите по ней рукой над раковиной. Излишек муки уйдет. Останется только тонкий слой муки.

Французская рубашка

Манка может использоваться в таких простых пирогах, как шарлотка. Или для дрожжевых пирогов. А для бисквита все-таки желательно использовать только муку.

Далее смело заливаете тесто в подготовленную форму и будьте уверены, что у вас ничего не прилипнет к стенкам.

Используя французскую рубашку, мы приготовили в глубокой форме Обезьяний хлеб. Хлеб остался целым, ничего не прилипло к форме.

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком Mint-Rosemary Французская рубашка
Поделиться:
  • 1
  •  
  • 9
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
масломукаФранцияфранцузская кухняфранцузская рубашка
  • tweet
Предыдущая история

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

next story

Дрожжевое тесто для пирогов

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

американское печенье

Классическое американское печенье

26.07.2020
Галета с цукини

Галета с цукини

03.05.2020
Запеченная цветная капуста

Запеченная цветная капуста

27.04.2020

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Роскошная еда в зимнее время! winter

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, психолог, юрист, эстет и гедонист. Знаю точно, что еда и красота являются качественной и работающей терапией. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
1092
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности