Гарнир из капусты: новый взгляд на обычные вещи
Что может быть проще на ужин — пожарить или потушить капусту. Нарезал, кинул на сковороду, подождал немного и все готово. Но я хочу еще проще. И сегодня предложу запечь капусту на гарнир.
Самое приятное в этом рецепте — что при минимуме усилий вы можете предложить домашним еще одно блюдо из капусты. Более того, этот гарнир можно готовить и из красной капусты, которая кроме салата вроде бы ни на что не годится. Причем это блюдо подходит для любого времени года. Капуста на прилавках всегда, и цена на неё всегда радует.
Ингредиенты
Вам понадобится:
- капуста белокочанная
- капуста краснокочанная
- соль
- масло растительное (например, оливковое)
- любимые специи
Шаг 1
Разрежьте кочан (или кочаны) вдоль кочерыжки на 8 частей. Кочерыжку оставьте, к ней крепятся листы, и она удерживает их вместе.
Шаг 2
Выложите в форму, полейте немного растительным маслом.
Если поливать тонкой струйкой сверху на каждый кусочек, то масло будет проникать между листочками.
Присыпьте солью и любимыми специями.
Шаг 3
Запекайте в духовке при температуре 170 градусов. Время запекания зависит от ваших предпочтений. Если домашние любят хрустящие овощи al dente, то хватит и 20 минут.
Если же кулинарные традиции прошлого достаточно сильны, и вы не готовы к экспериментам, то можете запекать 20 минут, а потом добавить немного воды и закрыть форму крышкой или фольгой. Горячий пар идеально размягчит капусту.
Как видите, капуста немного раскрывается в духовке. Жар проникает между листьями, капуста оказывается равномерно приготовлена.
Еще одно странное сочетание, но особо любимое детьми — капуста, присыпанная сыром. В конце запекания присыпьте капусту тертым сыром.
Во время обычного семейного ужина я выставляю блюдо с капустой на середину стола, все берут капусту с помощью сервировочных щипцов, ну или руками. К этому гарниру идеально подходят колбаски или рыба.
Что еще сделать красивое и вкусное? Узнайте из книги ЕДА — ЭТО КРАСИВО.
Эта книга посвящена получению удовольствия от самого вида еды!
Скажу сразу, что здесь вы не найдете информации о том, как сложить салфетки пятьюдесятью способами, нет и уроков по карвингу — я расскажу о способах и приемах превращения обыденного блюда в радующую глаза картину. Вы сможете поднять свою ежедневную готовку на новый уровень и получать от этого удовольствие.
В книге я привожу только способы, которыми я активно пользуюсь каждый день. И мне будет приятно, если некоторые из них придутся вам по душе.
