Гарнир из капусты: новый взгляд на обычные вещи

Что может быть проще на ужин – пожарить или потушить капусту. Нарезал, кинул на сковороду, подождал немного и все готово. Но я хочу еще проще. И сегодня предложу запечь капусту на гарнир.

Самое приятное в этом рецепте – что при минимуме усилий вы можете предложить домашним еще одно блюдо из капусты. Более того, этот гарнир можно готовить и из красной капусты, которая кроме салата вроде бы ни на что не годится. Причем это блюдо подходит для любого времени года. Капуста на прилавках всегда, и цена на неё всегда радует.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• капуста белокочанная
• капуста краснокочанная
• соль
• масло растительное (например, оливковое)
• любимые специи

Шаг 1

Разрежьте кочан (или кочаны) вдоль кочерыжки на 8 частей. Кочерыжку оставьте, к ней крепятся листы, и она удерживает их вместе.

Шаг 2

Выложите в форму, полейте немного растительным маслом.

Если поливать тонкой струйкой сверху на каждый кусочек, то масло будет проникать между листочками.

Присыпьте солью и любимыми специями.

Шаг 3

Запекайте в духовке при температуре 170 градусов. Время запекания зависит от ваших предпочтений. Если домашние любят хрустящие овощи al dente, то хватит и 20 минут.

Если же кулинарные традиции прошлого достаточно сильны, и вы не готовы к экспериментам, то можете запекать 20 минут, а потом добавить немного воды и закрыть форму крышкой или фольгой. Горячий пар идеально размягчит капусту.

Как видите, капуста немного раскрывается в духовке. Жар проникает между листьями, капуста оказывается равномерно приготовлена.

Еще одно странное сочетание, но особо любимое детьми – капуста, присыпанная сыром. В конце запекания присыпьте капусту тертым сыром.

Во время обычного семейного ужина я выставляю блюдо с капустой на середину стола, все берут капусту с помощью сервировочных щипцов, ну или руками. К этому гарниру идеально подходят колбаски или рыба.

Что еще сделать красивое и вкусное? Узнайте из книги ЕДА – ЭТО КРАСИВО.

Эта книга посвящена получению удовольствия от самого вида еды!

Скажу сразу, что здесь вы не найдете информации о том, как сложить салфетки пятьюдесятью способами, нет и уроков по карвингу — я расскажу о способах и приемах превращения обыденного блюда в радующую глаза картину. Вы сможете поднять свою ежедневную готовку на новый уровень и получать от этого удовольствие.

В книге я привожу только способы, которыми я активно пользуюсь каждый день. И мне будет приятно, если некоторые из них придутся вам по душе.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ