Скандинавский салат cкаген с креветками – это классическое шведское блюдо. Изначально скаген – это название шведской закуски, которую подают на маленьком тосте. Без этой закуски шведы не представляют себе праздник Рождества. Сегодня мы приготовим креветки скаген и добавим их в наш салат.

Салат прекрасно подойдет для перекуса на работе, можно сложить все ингредиенты в ланч-бокс и взять с собой.

Основу салата составляют самые простые и базовые скандинавские продукты. Для северных жителей самое обыкновенное дело – есть картофель с различными морепродуктами. Сначала список продуктов может показаться длинным, но мне кажется, что половина ингредиентов найдется в вашем холодильнике.

Скандинавский салат скаген с креветками.

Для основы вам потребуется:

• Клубни картофеля
• Длинноплодные огурцы
• Листья салата
• Соленая красная рыба
• Сельдь или копченая белая рыба

Для заправки:

• Лук-шалот
• Каперсы
• Горчица
• Сок половины лимона
• Укроп
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Немного меда и уксуса

Для скагена:

• Креветки (возьмите готовые или сварите сами)
• Майонез (желательно домашний). О том, как приготовить майонез, я рассказывала здесь.
• Рубленный лук-шалот
• Укроп
• Чеснок
• Немного хрена
• Соль
• Перец
• Лимонная цедра

Для украшения:

• Тосты из черного хлеба
• Красная икра

Конкретного количества продуктов здесь не будет, доверьтесь вашему вкусу.

Шаг 1

Картофель очистите от кожуры, отварите. После остывания порежьте на кубики. При выборе картофеля обратите внимание на то, чтобы ваш сорт был не очень разваривающийся, такой, как вы бы взяли на пюре. Картофель добавит салату сытости.

Огурцы можно почистить, разрезать вдоль и удалить сердцевину, порезать. Огуречные семена в салате дадут сок, а это нам не очень нужно, если вы берете салат с собой на прогулку или в офис.

Шаг 2

Для заправки смешайте все ингредиенты, по мере добавления новых составляющих всегда пробуйте, что получается. Так вы почувствуете ваши любимые пропорции.

Шаг 3

Готовим скаген. Смешаем майонез, лук, укроп, специи. Добавим в смесь креветки, перемешаем. Скаген готов.

Шаг 4

Осталось только собрать салат. Листья салата, картофель и огурцы положите в миску, добавьте заправку. Сверху выложите порезанную рыбу, скаген. Украсьте тостами из черного хлеба и красной икрой (у меня была мелкая икра мойвы).

Так как заправка не очень жидкая, салат хорошо держит форму, не растекается, поэтому именно такого типа салаты я рекомендую брать с собой.

Smaklig måltid!