header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Горячие блюдаРецепты

Знаменитая корюшка

10.04.2018Лена Лайне2070 просмотры

Весна для меня, в кулинарном смысле – это не только начало сезона свежих овощей и фруктов, молодой зелени, но и время, когда можно наслаждаться маленькой рыбкой корюшкой. Корюшка – сезонная рыба. Конечно, можно наморозить и баловать себя в другое время, но это уже не то. Весенняя корюшка пахнет свежими огурцами, она почти прозрачная и нежная.

Готовить корюшку проще простого.

Вам потребуется:

  • собственно корюшка
  • мука
  • соль
  • специи по желанию
  • растительное масло

Шаг 1

Прежде всего стоит промыть корюшку под струей проточной воды.

Оставьте на некоторое время, чтобы вода стекла. Просушивать бумажным полотенцем не нужно, так как в дальнейшем мы будем обваливать рыбку в муке.

Шаг 2

Подготовьте панировку. Для этого смешайте муку с солью и специями на ваш вкус, но я не добавляю никаких дополнительных приправ.

Обваляйте корюшку в муке.

Порционно обжаривайте рыбу на горячей сковороде в растительном масле. После жарки можно переложить корюшку на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Это все!

Теперь о главном. Как есть? Например, у меня всегда были трудности при поедании мелких рыбешек. Голова, косточки, внутренности…. сами понимаете. Но после того, как я услышала совет одного опытного рыбака и большого любителя рыбы, все мои проблемы испарились. Процесс стал легким и быстрым. Итак. Берёте рыбку, отрываете хвост, пальцами с двух сторон проминаете вдоль хребта от головы до хвоста. Надрываете аккуратно голову, не повредив хребет, и вытягиваете за голову, хребет и внутренности выйдут вместе с головой. У вас в руках окажется вкусное, хрустящее филе.

Второй вариант – чистить корюшку до жарки. Но поверьте мне, это будет уже не та самая корюшка.

Приятного аппетита!

 

 

 

Поделиться:
16 16     
веснакорюшкарыба
  • tweet
Предыдущая история

Пасхальный кулич – краффин

next story

Клубничный тарт

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

Галета с цукини

Галета с цукини

03.05.2020
Креветки в большом блюде

Креветки с зеленью и чесноком

23.04.2019
Салат из персиков

Салат из персика и моцареллы

17.04.2019

Leave a Response Отменить ответ

Книги

Strawberries

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, этот блог - мое хобби. Я люблю готовить, обожаю, когда все эстетично. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Сливочный пирог из теста фило

24.07.2023

Детская сладость – НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) – пылающий пирог

11.10.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
0
Подписчики
0
Подписчики
0
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2023