Утро первого сентября прошло за приятным приготовлением домашних ватрушек по идее моей Пелагеи.
Часть ватрушек она отнесла в класс, в качестве букетной альтернативы. А что, мне идея нравится.
Ингредиенты. Вам потребуется:
Для теста:
- мука 500 г + 60 г для опары
- растительное масло 60 мл
- сахар 35 г
- дрожжи сухие 10 г
- соль щепотка
- теплая вода 300 мл
Для начинки:
- творог 400 г
- цукаты или изюм 100 г
- апельсиновая цедра
- сахар 50 г
- сметана для заливки
Шаг 1
Замочите изюм в горячей воде.
Поставьте опару. Для этого возьмите теплую воду, добавьте туда дрожжи, сахар и 60 г муки. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место минут на 15-20.
Пока опара подходит, нарежьте цедру. Срезайте только оранжевую часть.
Мелко нарежьте и отложите в сторону.
Шаг 2
Когда опара подойдет, добавьте в нее соль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымешивайте сами или с помощью комбайна.
Тесто поставьте в теплое место минут на 30. Оно очень быстро увеличится в объеме.
Шаг 3
Смешайте творог, изюм (отжатый), сахар и цедру.
Шаг 4
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, выложите на него начинку, оставляя с одного края 5 см.
Скатайте рулет.
Разрежьте рулет на отдельные булочки толщиной 3 см, разложите на противне.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Еще горячие домашние ватрушки переложите в форму, сверху залейте сметаной.
