Домашние ватрушки с изюмом

Утро первого сентября прошло за приятным приготовлением домашних ватрушек по идее моей Пелагеи.

Часть ватрушек она отнесла в класс, в качестве букетной альтернативы. А что, мне идея нравится.

Ингредиенты. Вам потребуется:

Для теста:

• мука 500 г + 60 г для опары
• растительное масло 60 мл
• сахар 35 г
• дрожжи сухие 10 г
• соль щепотка
• теплая вода 300 мл

Для начинки:

• творог 400 г
• цукаты или изюм 100 г
• апельсиновая цедра
• сахар 50 г
• сметана для заливки

Шаг 1

Замочите изюм в горячей воде.

Поставьте опару. Для этого возьмите теплую воду, добавьте туда дрожжи, сахар и 60 г муки. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место минут на 15-20.

Пока опара подходит, нарежьте цедру. Срезайте только оранжевую часть.

Мелко нарежьте и отложите в сторону.

Шаг 2

Когда опара подойдет, добавьте в нее соль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымешивайте сами или с помощью комбайна.

Тесто поставьте в теплое место минут на 30. Оно очень быстро увеличится в объеме.

Шаг 3

Смешайте творог, изюм (отжатый), сахар и цедру.

Шаг 4

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, выложите на него начинку, оставляя с одного края 5 см.

 

Скатайте рулет.

Разрежьте рулет на отдельные булочки толщиной 3 см, разложите на противне.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Еще горячие домашние ватрушки переложите в форму, сверху залейте сметаной.