header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
РецептыСладкая выпечка

Кекс классический

04.07.2017Лена Лайне2 комментарии1384 просмотры
Кекс классический

Когда я говорю кекс классический, я вспоминаю сразу вкус кекса «Столичный» из  булочной за углом. Правда в свой кекс я добавляю больше коньяка для незабываемого аромата.

Кекс классический

Кекс классический: пальчики оближешь

Вам понадобится:

  • 130 г. сливочного масла (растопить)
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. коньяка*
  • 1 стакан изюма
  • и пудра для присыпки

* У меня часто получается 3-4 ложки. Алкоголь испаряется, а кекс становится сочным и источает совершенно удивительный аромат. Конечно, если коньяк качественный.

Простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт кекса для вас и ваших гостей. Также можно купить простые картонные одноразовые формы для кекса и тогда можно удобно преподносить эту сладость в подарок.

Шаг 1

Взбейте 3 яйца с сахаром, добавьте стакан муки с разрыхлителем. Перемешайте. В смесь добавьте растопленное масло, коньяк и изюм.

Шаг 2

Готовое тесто вылейте в смазанную маслом форму для кекса и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

Вместо изюма можно добавить мак или шоколад, например в этот раз я добавила сухой инжир. Для этого я его порезала на маленькие кубики, как раз размером с изюм. Не пугайтесь, что начинка оседает в нижней части кекса. Если вы берете тяжелую начинку, то это вполне естественно, что она скапливается внизу. На вкус кекса, на его форму это не влияет.

Также меня часто спрашивают, почему кекс трескается сверху? Все просто. В духовке тесто быстро схватывается по бокам. А внутри продолжается волшебная кулинарная химия. А виной тому разрыхлитель. Тесто поднимается, и кексу тесно в своих уже запечных стенках. Вот он и рвется наружу.

Не знаю как вам, но мне очень нравится наблюдать за тем моментом, когда корочка сверху поднимается горой, и образуется трещина.

Если кому-то не подходит такая форма кекса, то можно после выпекания достать из формы еще теплый кекс, перевернуть его. Тогда у вас на тарелке будет самый идеальный кекс на свете.

 

Кекс классический: сегодня с инжиром
Поделиться:
  • 4
  •  
  • 14
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
десерткексклассикасладкая выпечкасладкоетрадиции
  • tweet
Предыдущая история

Открытый пирог с баклажанами

next story

Песочное печенье

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

американское печенье

Классическое американское печенье

26.07.2020

Миндальные пирожные

20.12.2019
Грушево-миндальный пирог

Грушево-миндальный пирог

26.11.2019

2 комментария

  1. Наталья:
    30.07.2018 в 17:20

    Аромат от кекса такой, что нет сил дождаться выпекания…это волшебно, это потрясающе!!!
    Большая благодарность!!!!!

    Ответить
    1. Elena Ezhova:
      31.07.2018 в 14:20

      Спасибо! Очень приятно читать ваш комментарий. В свою очередь могу пожелать, чтобы у вас дома было больше таких нежных и вкусных ароматов!

      Ответить

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Роскошная еда в зимнее время! winter

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, психолог, юрист, эстет и гедонист. Знаю точно, что еда и красота являются качественной и работающей терапией. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
1094
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности