Курица на валоване с черносливом

Несколько лет назад друг семьи, зная о моем увлечении кулинарией, подарил мне книгу Елены Молоховец, 1892 года, в которой она учит молодых хозяек готовить.

Мы заказали для книги кожаный переплет, и теперь вовсю готовим по ней.

В этот раз мы взяли рецепт из курицы, так как наиболее часто едим ее дома, и воспроизвели рецепт, как могли))))

Ингредиенты. Вам потребуется:

• курица 1 шт
• коренья: морковь, петрушка, сельдерей
• чернослив
• растительное масло
• соль
• пряные травы по желанию

Для валована:

• упаковка слоеного теста.

Подробный видео процесс можно посмотреть здесь:

 

Шаг 1

Залейте чернослив кипятком. Оставьте на 1 час.

Шаг 2

Пока чернослив набухает, подготовьте и нарежьте овощи.

Шаг 3

Курицу натрите солью, положите в закрывающуюся жаропрочную форму, предварительно на дно капните растительного масла. Сверху разложите порезанные овощи и пряные травы. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Шаг 4

Достаньте форму с курицей из духовки, достаньте овощи и травы, саму курицу разрежьте на порционные кусочки, сложите все обратно, не забыв добавить чернослив (без воды).

Запекайте еще 40 минут при той же температуре.

Шаг 5 — приготовление валована

Валован — основа из теста с рантом.

Раскатайте немного тесто, загните у него края и запекайте в духовке при 200 градусах.

Шаг 6

На валован выложите курицу, коренья, чернослив, полейте немного соусом из курицы и подавайте.