Набирающая популярность капуста пак-чой используется во многих блюдах азиатской кухни. Сочная капуста пак-чой отлично подходит для салатов, блюд стир-фрай, супов.

У этой капусты нет кочанов, её сочные, хрустящие листья формируются по кругу вокруг центральной почки.

Встречается также название бок-чой, но мне ближе пак-чой. Как говорится, на вкус и цвет…

Сегодня приготовим легкую закуску из пак-чой. Её можно использовать как гарнир, салат или как ароматную добавку к основному блюду.

 

Вам потребуется:

• пак-чой
• масло растительное
• кунжутное масло
• кунжутные семечки (белые и черные)
• соевый соус или соль

Шаг 1

Отрезаете черенок, разъединяете листья. Теперь можете промыть листья. Пока листья вместе, промыть пак-чой достаточно трудно.

Шаг 2

Разрежьте листья пак-чоя так, чтобы у вас были отдельно более плотные белые части и нежные зеленые листья. Если листья и белые части большие, разрежьте их на более мелкие кусочки.

Шаг 3

На сковороду капните немного растительного масла. Сначала слегка обжарьте белые части. Они более плотные и требуют чуть больше времени на сковороде. Через 1 минуту добавьте туда зеленые листья. Продолжайте обжаривать, до мягкости зеленых побегов. В общей сложности не обжаривайте пак-чой дольше 3-4 минут. Таким образом, вы получите идеальные хрустящие овощи.

Шаг 4

Когда овощи готовы, выложите их в миску, добавьте соли или немного соевого соуса, каплю кунжутного масла для аромата и посыпьте семечками.

Вуаля!