Набирающая популярность капуста пак-чой используется во многих блюдах азиатской кухни. Сочная капуста пак-чой отлично подходит для салатов, блюд стир-фрай, супов.
У этой капусты нет кочанов, её сочные, хрустящие листья формируются по кругу вокруг центральной почки.
Встречается также название бок-чой, но мне ближе пак-чой. Как говорится, на вкус и цвет…
Сегодня приготовим легкую закуску из пак-чой. Её можно использовать как гарнир, салат или как ароматную добавку к основному блюду.
Вам потребуется:
- пак-чой
- масло растительное
- кунжутное масло
- кунжутные семечки (белые и черные)
- соевый соус или соль
Шаг 1
Отрезаете черенок, разъединяете листья. Теперь можете промыть листья. Пока листья вместе, промыть пак-чой достаточно трудно.
Шаг 2
Разрежьте листья пак-чоя так, чтобы у вас были отдельно более плотные белые части и нежные зеленые листья. Если листья и белые части большие, разрежьте их на более мелкие кусочки.
Шаг 3
На сковороду капните немного растительного масла. Сначала слегка обжарьте белые части. Они более плотные и требуют чуть больше времени на сковороде. Через 1 минуту добавьте туда зеленые листья. Продолжайте обжаривать, до мягкости зеленых побегов. В общей сложности не обжаривайте пак-чой дольше 3-4 минут. Таким образом, вы получите идеальные хрустящие овощи.
Шаг 4
Когда овощи готовы, выложите их в миску, добавьте соли или немного соевого соуса, каплю кунжутного масла для аромата и посыпьте семечками.
Вуаля!
