Новый год к нам мчится! Считаете, что рано?
Я вот думаю, что всему свое время, я хочу насладиться этой неспешной сменой времен года. Но стеллажи в магазинах говорят, нет, кричат об обратном! Я еще не готова. Поэтому решила разместить рецепт, который подходит не только к рождеству. Рождественская звезда — пирог, которым вы сможете баловать себя в любой выходной день!
Мы так и сделали, а в качестве помощницы я пригласила свою маму.
Вам потребуется. Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко 250 мл
- Мука 450 – 500 г
- Дрожжи сухие – 2 ч л
- Сахар 1 ст л
- Соль 1 ч л
- Масло сливочное 200 г
Для начинки:
- мак 150 г
- сахар 2 ст л
- молоко 150 мл
- яйцо для смазывания пирога перед выпечкой
Шаг 1
Начнем готовить тесто. Для рождественской звезды вы можете приготовить свое любимое дрожжевое тесто. Но я почти всегда пользуюсь вот таким рецептом. Его можно посмотреть по ссылке.
Шаг 2
Пока тесто подходит, можно сварить мак. Если время позволяет, то мак можно сварить и заранее. Несмотря на то, что рецептов для маковой начинки полно, я делаю по своему рецепту, и никогда он меня не подводил.
Берете мак, добавляете сахар и заливаете молоком. Можно для начала использовать 100 мл, и постепенно добавлять понемногу. Мак с молоком ставлю на плиту, довожу до кипения, убавляю жар до минимума и ставлю на рассекатель.
Каждые 10-15 минут я перемешиваю мак, чтобы он не пригорел и прогревался равномерно. Таким образом мак варится до двух часов. Потом мак должен немного остыть. Да, долго, но получается самая вкусная начинка в мире!
Шаг 3
Когда тесто готово, разделите его на три части.
Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт. Раскатывать лучше сразу на пекарской бумаге, чтобы потом не перекладывать пирог. С начинкой он будет уже тяжелый, и начинка может прорвать тонкое тесто.
Начинку разделите на две части. На раскатанный слой теста положите начинку, сверху тесто, снова начинку и заключительный пласт теста.
Края защемите, чтобы начинка не выпадала.
Шаг 4
Вся магия этой рождественской звезды начинается на этом этапе.
Очерчиваем центр звезды. Я для этого использую кулинарное кольцо. Действуем аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Далее аккуратно намечаем будущие сегменты: сначала делим круг на 4 части, затем каждую часть еще на две, получается 8 сегментов. И самое сложное — делим каждый из восьми сегментов еще раз. Получается 16 частей. Для удобства я использую нож для пиццы. Так тесто не тянется.
Берете пальцами за каждую пару и выкручиваете сегменты во внешнюю сторону по два оборота.
И слепляете обе части.
Получается просто красотища! Смазывайте рождественскую звезду яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов 45-50 минут.
Если особо трудиться над пирогом не хочется, но жить не можете без маковой булочки, то подумайте о более простом маковом рулете.
И прошу вас… не ждите праздников, чтобы побаловать себя!
