Пирог с инжиром и маскарпоне

Я готовила этот пирог уже несколько раз и смело заявляю, что присуждаю ему титул моего фирменного пирога. Такой простой рецепт, но незабываемый вкус!

Пирог с инжиром и маскарпоне.

 

Сейчас, пока еще на прилавках можно найти инжир, бегите за ним! Даже если инжир уже переспелый, для пирога самое то.

Ингредиенты:

• мука 370 г
• разрыхлитель 2 ч л
• сода 0,5 ч л
• соль 0,5 ч л
• сахар 100 г
• масло сливочное 60 г
• яйцо 2 шт
• кефир 300 мл (можно заменить молоком, пахтой)
• экстракт ванили 1 ч л
• сыр маскарпоне 1 упаковка (около 200-250 г)
• мед или кленовый сироп 3 ст л
• джем из инжира 5 ст л
• свежий инжир 5 шт

Шаг 1 – тесто

Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, соль, соду, кефир и ванильный экстракт. Муку смешайте с разрыхлителем. Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Смешайте до однородности

Шаг 2 – начинка

Добавьте в маскарпоне кленовый сироп, перемешайте. Инжир разрежьте на половинки.

Шаг 3 – сборка пирога

Возьмите круглую форму около 22 см в диаметре. Проложите ее пекарской бумагой. Вылейте тесто в форму. Сверху столовыми ложками выложите в произвольном порядке сыр с сиропом.

Столовой ложкой положите джем, а затем разложите свежий инжир срезом наверх. Утопите его немного.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 – 50 минут.

Сочетание маскарпоне с инжиром – просто прекрасно!

Кто-то не рад совсем пирогу!