header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Вегетарианские рецептыРецептыСладкая выпечка

Тарт татен с инжиром — Tarte tatin aux figues

25.09.2017Лена Лайне1632 просмотры
Тарт татен: просто и быстро

И опять в меню инжир, а именно тарт татен с инжиром. Ну не могу я остановиться, что делать! Сезон инжира! Готовим много и все с ним! Я обожаю инжир за его текстуру, цвет и бархатистость. Поэтому и тарт татен с инжиром более выразительный, чем классический вариант с яблоком.

Tarte tatin aux figues — Тарт татен с инжиром.

Все знают историю этого знаменитого пирога. Конечно же, произошло это совершенно случайно. Однажды в разгар охотничьего сезона в отеле оказалось слишком много постояльцев, а у Стефани – чудовищное количество работы. Бедняжка поставила начинку для пирога подогреваться на плиту и занялась другими делами. Спохватилась кухарка, только когда почувствовала запах горелых яблок. Девушка быстренько накрыла фрукты пластом теста и сунула сковородку в духовку. А перед подачей на стол попросту перевернула пирог яблоками вверх. Через несколько дней жители соседних городов стали приезжать в отель «Татен» – попробовать новый фирменный десерт.

Далеко ездить не будем — у нас и здесь хорошо. А готовить его проще простого. Если у вас есть чугунная сковорода с цельной ручкой, то берите ее. Потому что вам придется ставить ее на плиту, а затем полностью убирать в духовку. Но если нет такой сковороды, не расстраивайтесь, любая форма тоже подходит. Если ваша форма не предусмотрена для жарки на плите, воспользуйтесь сначала сковородой, а перед запеканием инжир переложите в форму. Итак.

Вам понадобится:

  • лист слоеного теста (достаньте из морозилки, пусть оттает)
  • 10-12 шт инжира
  • ваниль (можно стручок или отдельно бобы) 1 ч.л.
  • 6 ст.л сливочного масла
  • коричневый сахар (90 г) или кленовый сироп (90 мл)
  • я к пирогу добавляю свежий тимьян в качестве украшения

Шаг 1

Разрежьте инжир пополам.

Тарт татен: начало

Разогрейте духовку до 180 градусов. На сковороде растопите масло и сахар (или сироп). Убавьте огонь, прогрейте смесь минуты 3-4. Смесь начнет увариваться, образуется подобие карамели. Снимите с огня и добавьте ваниль. После этого положите в сковороду половинки инжира срезом вниз. Прогревайте инжир на медленном огне еще минут 5.

Тарт татен: начинка

Если нет чугунной сковороды, то сейчас самое время перелить карамель и переложить инжир в другую форму точно таким же образом — срезом вниз.

Шаг 2

Сверху положите слоеное тесто, аккуратно прижмите тесто к инжиру, чтобы весь инжир был покрыт тестом. Сверху сделайте несколько проколов вилкой, чтобы при выпекании тесто сильно не поднялось и не надулось пузырем.

Тарт татен: начало

Шаг 3

Поставьте сковородку с пирогом в духовку и выпекайте минут 30-35 до золотистого цвета. Затем вынимайте тарт татен, дайте ему немного отдохнуть (минуты 2-3), а пока приготовьте плоское блюдо.

Тарт татен: после духовки

Шаг 4

Аккуратно, накрыв блюдом сковороду, переверните ее так, чтобы тарт татен оказался ровно на блюде. Не ждите, пока пирог остынет, в холодном виде он может не вынуться — карамель загустеет и инжир пристанет к форме.

Тарт татен: торт перевертыш

 

Тарт татен: просто и красиво

Если хотите, посмотрите также другие блюда с инжиром, ведь сейчас самый сезон.

 

Тарт татен: очень вкусный рецепт
Поделиться:
  • 38
  • 1
  • 15
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
инжирклассикасладкая выпечкатарт татен
  • tweet
Предыдущая история

Галета с осенними томатами.

next story

Горячий деревенский салат

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

американское печенье

Классическое американское печенье

26.07.2020

Миндальные пирожные

20.12.2019
Грушево-миндальный пирог

Грушево-миндальный пирог

26.11.2019

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Отдайте кухню своим детям! kids

О нас

Добро пожаловать!

Strawberries Мы верим в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд! Этот блог создается профессионалом и энтузиастом, дипломированным шеф-поваром и кулинаром-любителем – знакомьтесь: Елена и Ольга.
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

тирамису с яблоками

Тирамису с яблоками

07.11.2020
суп из пастернака

Суп из пастернака

26.10.2020
курица на валоване

Курица на валоване с черносливом

24.09.2020
курица в вермуте

Курица в вермуте

09.09.2020

Наш Pinterest

0
Подписчики
729
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности