Торт Сникерс
![Торт Сникерс](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-11-1024x683.jpg)
Помните, мы готовили сливочную карамель? Сегодня мы её используем для торта Сникерс.
![Торт сникерс](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/snikers.png)
Торт Сникерс, конечно, очень сытный, но в его защиту могу сказать – с моей точки зрения совершенно сбалансированный вкус и необычная текстура. Это огромный шаг в сторону от привычных бисквитных тортов. Приготовьте и развлеките свои вкусовые рецепторы.
![Торт Сникерс - разрез](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-12.jpg)
Идею торта я взяла из книги инстаблогера Олеси Куприн “Хочешь торт?”, но немного переделала. Ингредиентов стало меньше, рецепт проще, а вкус по-прежнему совершенен.
Вам потребуется:
Для карамели:
- сахар 200 г
- сливки для взбивания 125 мл
- сливочное масло 50 г
- щепотка соли
Помним, что самая фишечка в торте Сникерс – сочетание сладости и соли, поэтому карамель сделайте солёной.
Для коржа:
- мука 200 г
- желтки 2 шт
- сахар 70 г
- масло сливочное 150 г
Начинка:
- очищенный арахис 400 г
Покрытие из ганаша
- черный шоколад 200 г
- сливки для взбивания 220 г
Шаг 1 – карамель
Приготовьте карамель. Подробную инструкцию можно посмотреть здесь. Если у вас карамель уже приготовлена, возьмите ее.
Шаг 2 – готовим основу
Смешайте руками или в миксере желтки, холодное масло, сахар и муку.
![Торт сникерс - готовим основу](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1.jpg)
Сначала тесто будет рассыпчатым, но вы продолжайте разминать до тех пор, пока тесто не образует единый комок.
![Торт сникерс - основа](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-2.jpg)
Для приготовления торта я взяла разъемную форму 18 см. Форму проложите пергаментом и выложите тесто, наколите его вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось.
![Торт Сникерс - наколите основу](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-3.jpg)
Выпекайте минут 10-15 до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
Шаг 2 – начинка
Как приготовить карамель можно посмотреть здесь. Ее можно приготовить заранее, а использовать для торта когда пожелаете.
Очищенный арахис прогрейте немного в духовке, чтобы он прогрелся и добавьте орехи в карамель. Когда орехи теплые, то при смешивании с карамелью тепло орехов будет немного размягчать карамель и начинка будет более однородной.
![Торт Сникерс - орехи в карамели](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-7.jpg)
Шаг 3 – готовим ганаш
Прогрейте сливки почти до кипения. Шоколад разломайте и сложите в емкость для блендера. У меня есть специальный кондитерский шоколад, Залейте шоколад горячими сливками. Оставьте на пару минут.
![Торт Сникерс - готовим ганаш](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-9.jpg)
Затем блендером пробейте сливки с шоколадом. Получится густой однородный ганаш.
Шаг 4 – сборка торта
Собирать торт можно и той форме, что вы выпекали корж. Но я пустила в ход свои кулинарные приобретения – разъемное кольцо и кондитерскую ацетатную пленку.
![Торт Сникерс - сборка](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-14.jpg)
На основу плотно выложите готовую арахисовую начинку, уплотните лопаточкой.
Сверху на орехи выложите ганаш, распределите по всей поверхности.
![Торт Сникерс - распределяем ганаш сверху](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-10.jpg)
В таком собранном виде уберите торт на ночь в холодильник.
На следующий день все готово!
![Торт Сникерс](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/2019/05/caramel-cake-1-13.jpg)
А весна еще не закончилась, готовим себя к лету с книгой ВЕСЕННИЕ ОБЕДЫ, которую я написала для вас.
![“Весенние](https://mint-rosemary.com/wp-content/uploads/edd/2019/03/Screenshot-2019-03-05-at-21.13.46.png)
Пробуждение со вкусом
Новая книга сезонной серии – ВЕСЕННИЕ ОБЕДЫ!
Вас ждёт целая неделя легких обедов и ужинов.
Рецепты, простые рецепты и список покупок – вы теперь точно будете знать, как освежить свое весеннее меню и что приготовить.
С этой книгой вы сможете сделать переход от тяжелой зимней пищи к ярким и сочным летним салатам!
Пробуждайтесь красиво и со вкусом!