Готовим бархатный торт! Пусть праздники уже закончились, но есть друзья, с которыми мы не отмечали новый год! Ну чем не повод для вкусного бархатного торта! А в дополнение ко всему пора разбирать елку.
Чем мне нравится этот бархатный торт? Тем, что все составляющие можно просто смешать в одной миске и у вас все получится! Не нужно разделять яйца на белок и желток, не нужно отдельно смешивать жидкие и сухие ингредиенты… Все правда предельно просто!
Бархатный торт
Вам понадобится:
Для теста:
- мука 340 г
- сахар 300 г
- какао 3 ст л
- соль 1/4 ч л
- разрыхлитель 2 ч л
- сода 1 ч л
- яйца 3 шт
- масло растительное 300 г
- кефир 200 мл
- сливки жирные 80 г
Для крема:
- сливочное масло 100 г
- сахарная пудра 100 г
- сыр Филадельфия 350 г
Шаг 1
В миске смешайте все ингредиенты для теста в последовательности, указанной ниже.
Просейте муку, какао, соль, разрыхлитель и соду в глубокой миске, пригодной для взбивания.
В сухую смесь добавьте сахар, кефир, сливки, растительное масло и яйца. Взбивайте на медленной скорости 5 минут.
Шаг 2
Для высокого торта я брала небольшие формы для выпекания, диаметром 14 см, и у меня получилось 3 коржа. Если диаметр ваших форм больше, можете сделать 2 коржа, тогда у вас получится менее высокий, классический торт.
Выпекайте коржи при температуре 170 градусов примерно 20-30 минут. Время выпечки зависит от высоты коржа. Проверяйте деревянной шпажкой и, когда торт готов, вынимайте и охлаждайте при комнатной температуре. Так испеките все коржи.
Шаг 3
Когда коржи остынут, отрежьте образовавшуюся “шапку” с верха коржа, чтобы ваши коржи были ровными и красивыми. “Шапку” измельчите в комбайне до крошки, которая пойдет в дальнейшем на обсыпку торта.
Шаг 4
Приготовим крем. Для этого взбейте масло с сахарной пудрой до легкого изменения цвета масла. Оно станет белее. Добавьте мягкий сыр и взбивайте до однородности. Крем готов.
Шаг 5
Коржи промажьте кремом, а также нанесите крем на верх и края торта. Подготовленной крошкой покройте всю поверхность торта.
Желательно торт поставить на ночь в холодильник. Он отстоится, пропитается, станет одним целым.
Шаг 6
Перед подачей бархатный торт можно украсить. В этот раз я заранее посушила апельсины в духовке, а также выпекла пряники на палочках.
Из оставшегося крема и крошки сделайте небольшие пирожные, просто смешайте крем и крошку и скатайте небольшие шарики. Их можно пробовать сразу, тогда как торт нужно еще ждать.
А если добавить красный краситель к тесту вместо двух ложек какао, то у вас получится самый настоящий классический торт – красный бархат!
ВКУСНАЯ ЗИМА
Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!
Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов – я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок – отсутствие головной боли на тему “что приготовить” вам гарантировано.
С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!
