Я очень жалею, что этих «малышек» не было в моем детстве. Это то блюдо, которое ложится на полочку твоих детских воспоминаний о доме, о дружном и сытном семейном завтраке и о том, что мама может быть просто волшебницей!

Голландские блинчики Dutch Baby — это чудесное превращение обычных ингредиентов в любимое блюдо всей семьи. Их можно делать сладкими или солёными. Добавлять любые  топпинги. А главное — процесс приготовления очень прост, можно сделать больше теста, и, легким движением руки подавать на стол порцию за порцией.

Вам потребуется:

Из расчета на 4 человек:

• яйца 4 шт
• мука 125 г
• сахар 10 г
• молоко 170 мл
• соль 2 г
• щепотка разрыхлителя
• сливочное масло 40 г

Все ингредиенты нужны комнатной температуры.

Шаг 1

Поставьте духовку разогреваться на 240 градусов. Подготовьте жаропрочные формы, а в идеале чугунные сковородки. Поставьте их в духовку, чтобы сковородки прогрелись.

Шаг 2

Пока сковородки нагреваются, венчиком немного взбейте яйца, чтобы смесь была однородной.

Добавьте сахар, соль, муку и разрыхлитель. Продолжайте интенсивно взбивать венчиком, чтобы мука растворилась, и не было комочков. Добавьте молоко, размешайте, получится очень жидкое тесто.

Шаг 3

Теперь начинается волшебство. Доставайте горячую сковороду из духовки, кидайте на нее кусочек масла, выливайте один или два половника на сковороду (в зависимости от её размера).

Сразу убирайте сковороду в духовку обратно. И наблюдайте. Тесто на сковороде начнет надуваться и увеличиваться. Дети от процесса просто в восторге. Да что и греха таить, взрослые тоже не могут оторвать взгляд от чудесного превращения.

Через 3-4 минуты можете доставать блинчик. Он без труда отстанет от сковороды, перекладывайте в тарелки, добавляйте начинки и наслаждайтесь!

Вариант 1

Наш самый любимый Dutch Baby — с яблоками в карамели и мороженым.

Заранее готовлю яблоки в карамели (конечно, с добавлением корицы) и нежное сливочное мороженое. Для этого просто порежьте яблоки на кубики, и немного поджарьте их на сливочном масле с добавлением коричневого сахара и корицы.

Вариант 2

Dutch Baby c ветчиной.

Порвите ветчину на тонкие полоски, добавьте её вместе с луком сразу в тесто и запекайте обычным способом. Сверху можно посыпать зеленым луком или другой зеленью.

Я добавила еще немного сливочного сыра с голубой плесенью.

Вариант 3

 Шоколадный Dutch Baby с бананами и шоколадом.

Просто добавьте чайную ложку какао в тесто. Выпекайте обычным способом. Сверху мы добавили бананы, кусочки шоколада и ганаш.

*Рецепт ганаша можно посмотреть здесь.

Даже если дома ничего дополнительного нет, всегда найдется банка варенья. И это тоже сработает на ура!

А кто хочет простой классики — смотрите пост про тонкие блины.

ВКУСНАЯ ЗИМА

Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!

Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов — я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок — отсутствие головной боли на тему «что приготовить» вам гарантировано.

С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ