Под конец марта нас совсем занесло снегом. Эдакая непостижимая скандинавская весна. Но пусть это не вводит вас в заблуждение. На рынках и в крупных супермаркетах уже появилась спаржа, один из самых весенних продуктов. Дома мы ее в основном запекаем в духовке, но сегодня будет очень простой и быстрый киш из спаржи.

Вам понадобится:

• песочное тесто.

*Можно использовать уже готовое, но рекомендую готовить это тесто самим. Ведь это самое простое тесто, какое может быть на свете. О том, как его подготовить, можно посмотреть здесь.

•  тонкая спаржа 200 г
• копченый лосось 100 г
• жирные сливки 200 мл
• яйцо 1 шт
• соль
• сыр 30-40 г, у меня в этот раз был тертый пармезан.

Шаг 1

Приготовьте песочное тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, прогрейте духовку до 200 градусов С.

Шаг 2

Песочное тесто распределите по форме. Здесь возможно два варианта: раскатывать тесто под форму или же воспользоваться более простым методом — пальцами аккуратно распределить тесто по форме.

Если заморочиться, то можно взять лист пекарской бумаги, положить на нее наше тесто, накрыть другим листом и начать раскатывать. К сожалению, так как песочное тесто хрупкое, не всегда выходит идеальный лист. Ничего страшного, можно залепить дырочку и раскатывать далее. Но я выбираю второй вариант. Он проще и не нужно тратить время на раскатывание.

Также обратите внимание на форму для выпечки. Если вы не уверены в своей форме, и дно не вынимается, то можно на дно положить пекарскую бумагу.

Шаг 3

Выложите на тесто тоненькие ломтики лосося, сверху аккуратно распределите спаржу.

Шаг 4

Для заливки приготовьте смесь из сливок, яйца и щепотки соли. Залейте основу.

Сверху посыпьте тертым сыром.

И запекайте киш в духовке около 20 минут. Сливочная смесь должна загустеть, а сверху образуется сырная корочка.

Еще один рецепт киша, но уже с лисичками можно посмотреть здесь.

Наслаждайтесь!