По заявкам наших постоянных читателей рассказываем о брауни. Рецепт взят классический, из книги школы Le Cordon Bleu – Chocolate Bible.

Le Cordon Bleu представляет собой международную сеть самых известных кулинарных школ. Их рецептам можно и нужно доверять, что мы и сделали.

Брауни получились очень нежные и сочные внутри, сверху покрытые хрупкой корочкой. Вкус глубокий и насыщенный, как и должен быть у настоящего брауни.

Вам потребуется:

• темный шоколад 125 г
• сливочное масло 225 г
• яйца 4 шт
• коричневый сахар 125 г
• сахар 125 г
• пшеничная мука 50 г
• порошок какао (без сахара) 20 г
• орехи 100 г (пекан или грецкие)

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 градусов С. Проложите жаропрочную форму пергаментной бумагой. В рецепте указана квадратная форма 20х20 см, но у меня была прямоугольная, с близким размером.

Шаг 2

Порубите шоколад и растопите его на водяной бане со сливочным маслом, размешайте до однородного состояния.

Шаг 3

В отдельной миске смешайте яйца, весь сахар и взбейте до плотного, кремообразного состояния, после чего в эту миску добавьте растопленный заранее шоколад с маслом. Используя лопаточку аккуратно введите в смесь муку и какао, после чего добавьте порубленные орехи.

Перемешайте. Тесто готово.

Шаг 4

Вылейте готовое тесто в подготовленную форму, выпекайте 30 минут.

После выпекания остудите брауни без формы и нарежьте на квадратики.

Брауни не потеряли свою форму.

Приятного аппетита!