Этот рецепт я нашла в одном эстонском кулинарном журнале. Оказалось все настолько просто и вкусно, что это блюдо мы стали часто готовить на завтрак. А старший сын сразу уточняет, сколько маффинов он может съесть без ущерба для всех остальных.

Маффины из кабачка или цукини

Вам потребуется:

• мука 200 г
• соль 1 ч л
• пекарский порошок 1 ч л
• средний кабачок или цукини 1 шт
• тертый сыр 200 г
• яйцо 1 шт
• молоко 150 мл
• по желанию специи или зеленый лук

Сразу скажу, что сыр можно брать разных сортов, также этот рецепт подойдет для “утилизации” остатков сыров из вашего холодильника.

Шаг 1

Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и пекарский порошок. Потрите цукини на терке, получится около стакана.

Добавьте цукини и сыр к муке, смешайте.

Добавьте молоко и яйцо и быстро перемешайте.

Шаг 2

Выложите смесь по формочкам для маффинов.

Шаг 3

Поставьте маффины в заранее разогретую духовку до 200 градусов С. Выпекайте 15-20 минут.

Когда маффины будут готовы, достаньте их и подождите буквально 5 минут, чтобы они немного остыли.

Достаньте маффины из формочек, положите на блюдо и зовите семью к столу. Приятного аппетита!

А на следующее утро не забудьте попробовать наши любимые Dutch Babies!