Пирог с морковью и мускатным орехом

Такой пирог с морковью вообще не требует никаких особых умений. Все безумно просто.

Пирог с морковью и мускатным орехом я готовила из следующих ингредиентов:

• Готовое слоеное тесто. Я люблю брать замороженное в пластинах. Так оно равномернее оттаивает, обретая комнатную температуру.
• 4 моркови
• соль
• мускатный орех 1 ч.л.
• чеснок по желанию
• оливковое масло
• щепотка коричневого сахара

Для своего пирога я также взяла дополнительно одну свеклу и половину маленькой тыквы и немного зеленого горошка из морозилки. Просто эти овощи остались, и я думала, куда их добавить. Хотя в пироге по-прежнему, доминирует, конечно, морковь.

Для украшения:

• 4 вареных яйца
• тертый пармезан
• замороженный шпинат
• тимьян

Опять же, можно взять только морковь или же разнообразить пирог другими осенними корнеплодами и овощами.

Шаг 1

Оттаявшее слоеное тесто раскатайте немного скалкой на присыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипло. Слоеное тесто очень сильно увеличивается в объеме при выпекании, поэтому если тесто раскатать, основа пирога получится очень тонкой и легкой.
Если при нажатии скалкой у вас образуются неровные края – не беспокойтесь о них, все сделаем красиво!
Положите раскатанное тесто на противень (желательно на пекарскую бумагу). И теперь аккуратно подкрутите края, чтобы пирог в будущем имел более или менее ровную прямоугольную форму.

Шаг 2

Разрежьте морковь на длинные плоские кусочки. На оливковом масле поджарьте морковь (если есть другие овощи, то положите их вместе). Масла нужно совсем немного, буквально столовая ложка, так как морковь совсем его не впитывает.

Жарьте морковь до полуготовности, то есть когда кусочки спокойно прокалываются вилкой, но сохраняют свою прекрасную форму. Добавьте соль, мускатный орех и чеснок. Мускатный орех раскроет свой аромат в сковороде, морковь будет пряной и душистой. И в самом конце добавьте щепотку сахара, морковь успеет немного карамелизоваться, что добавит ей дополнительную вкусовую нотку.

После жарки лучше слить остатки масла через дуршлаг.

Шаг 3

Выложите овощи на тесто в произвольном порядке. Поставьте пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 15.

Тесто немного поднимется, овощи приобретут приятный оттенок, в общем пирог с морковью будет выглядеть замечательно.

Шаг 4

Немного размороженного и измельченного шпината положите сверху на горячий пирог, потрите пармезан и разложите вареные яйца. Пирог готов!