header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
Несладкая выпечкаРецепты

Закрытый пирог с курицей и овощами

16.10.2017Лена Лайне2095 просмотры
Пирог с курицей: разрез

Интересный пирог, который снаружи выглядит очень эстетично, хотя и скромно, а при разрезании рассыпается яркими красками в вашу тарелку. 

Закрытый пирог с курицей и овощами

Для пирога возьмем готовое замороженное тесто. Я взяла два листа. Один пойдет как основа, другой будет сверху. На самом деле тесто здесь служит только для поддержания начинки. Очень тонкое и почти невесомое. Поэтому после разморозки раскатайте его на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше. Но старайтесь, чтобы в нем не образовывалось дырочек.

Для начинки:

  • упаковка куриного фарша — 400 г
  • специи и соль по вкусу
  • замороженный зеленый горошек — половина стакана
  • 2 моркови
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • 1 яйцо

Шаг 1

Морковь нарежьте техникой брюнуаз — на маленькие кубики.

*Подробнее о разных способах нарезки можно узнать из моей книги Еда — это красиво.

Поджарьте морковь до полуготовности в капле оливкового масла, добавьте зеленый горошек. Остудите.

Шаг 2

Фарш поджарьте на сковороде с оливковым маслом и специями, посолите. Старайтесь придать фаршу однородную текстуру. Для этого в ходе готовки разминайте фарш вилкой. Если после приготовления у вас не получилось нужной текстуры — можно измельчить фарш в блендере. Но не переборщите — паштет в этом пироге нам не нужен. Остудите.

В готовый охлажденный фарш добавьте яйцо. Это позволит пирогу приобрести некую целостность, которая не повредится при нарезке.

*Здесь маленькая хитрость. В фарш можно добавить из яйца только белок — именно он выполняет связующую роль. Желток оставьте для смазывания поверхности пирога.

Шаг 3

Форму для пирога (я взяла прямоугольную форму для кекса) выложите пекарской бумагой. Сверху аккуратно положите раскатанное слоеное тесто.

Шаг 4 — собираем пирог

В подготовленную форму с тестом выкладываем фарш. Распределите его равномерным слоем по краям формы, таким образом, у вас образуется как бы выемка посередине. В эту выемку положите подготовленный заранее горошек с морковью.

Пирог с курицей: готовим вкусноСверху накройте вторым листом теста, зажмите края, если много лишнего теста, то обрежьте кулинарными ножницами. Оставшиеся края скрутите жгутиком вокруг пирога.

Пирог с курицей: красивый и простой рецепт

Шаг 5

Сверху из остатков теста можете выложить какое-нибудь украшение на пирог. Смажьте все яичным желтком.

Выпекайте при температуре 200 градусов примерно минут 10-15. Следите, чтобы пирог не сгорел. Как только зарумянится верх — пирог с курицей готов.

Пирог с курицей

Разрезать пирог желательно когда он немного остынет. В этом случае гарантирую, что начинка не рассыпется. Гости будут удивлены. Пирог сытный, радующий глаз.

Пирог с курицей: яркий разрез
Поделиться:
  • 36
  •  
  • 58
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
выпечкагорошеккурицаморковьнесладкая выпечкаовощипирог
  • tweet
Предыдущая история

Пирог с морковью и мускатным орехом

next story

Шоколадный франжипан с грушами

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

Марципановые булочки

13.05.2021
курица на валоване

Курица на валоване с черносливом

24.09.2020
курица в вермуте

Курица в вермуте

09.09.2020

Leave a Response Отменить ответ

Книга сезона

Роскошная еда в зимнее время! winter

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, психолог, юрист, эстет и гедонист. Знаю точно, что еда и красота являются качественной и работающей терапией. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!
Aliexpress WW

Наши книги

Strawberries

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021

Фламмкухен (Flammekueche) — пылающий пирог

11.10.2021

Фокачча с розмарином и солью

24.06.2021

Наш Pinterest

0
Подписчики
1092
Подписчики
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2021
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности