Каждый год 13 декабря в Швеции отмечают день святой Лючии. Я чувствую, что в это темное время года, мы остро нуждаемся в подобных праздниках. Любая выпечка радует, согревает и объединяет семью за столом. А этот ароматный шафрановый кекс подарит новые ощущения, а может быть и положит начало новой традиции в вашей семье.
За основу я взяла классический кекс.
Вам потребуется:
- 130 г. сливочного масла (растопить)
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- коньяк
- рюмка водки (можно белого рома или прозрачного ликера)
- шафран
- изюм
Подробный рецепт можно посмотреть по ссылке здесь.
Шаг 1
Заранее, желательно за 1 день до начала готовки, залейте изюм коньяком. Изюм настоится, станет мягким и немного пьяным.
Шаг 2
Возьмите щепотку шафрана.
Залейте прозрачным алкоголем. Жидкость сразу окрасится в оранжевый цвет. Я использовала можжевеловый ликер. Шафрановый аромат очень узнаваем, а в кексе он будет ощущаться кислинкой.
Для теста жидкость можно процедить, а можно оставить вместе с лепестками.
Шаг 3
Приготовьте тесто. Для этого взбейте 3 яйца с сахаром, добавьте стакан муки с разрыхлителем. Перемешайте. В смесь добавьте растопленное масло, коньяк для аромата, шафран и пьяный изюм.
Готовое тесто вылейте в смазанную маслом форму для кекса и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Шаг 4
Растопите белый шоколад на водяной бане и покройте глазурью готовый шафрановый кекс.
Я желаю вам в эти дни больше яркого света и живых эмоций! Балуйте себя и родных.
ВКУСНАЯ ЗИМА
Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!
Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов – я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок – отсутствие головной боли на тему “что приготовить” вам гарантировано.
С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!
