Сегодня сплошная классика, никаких изысков. Все просто. Блины к Масленице.

Тонкие блины к Масленице

Когда-то я не умела готовить блины. То тесто комочками, то рвется все или прилипает к сковородке. Конечно, все приходит с опытом. И с тем самым “правильным” рецептом. Для себя я такой рецепт нашла. Уже много лет я делаю блины именно по этому рецепту.

Вам понадобится:

• яйца 6 шт
• мука 400 г
• молоко 800 мл
• вода 300 мл
• соль ½ ч л
• сахар 1 ст л
• растительное масло 4 ст л

  Сейчас я поделюсь своей формулой, как приготовить очень тонкие блины из жидкого теста без комочков. Все дело в порядке смешивания ингредиентов.

Шаг 1

Разбейте в глубокую миску яйца,  добавьте соль, сахар. Легонько взбейте все венчиком. Добавьте 200 г просеянной муки. Венчиком начинайте интенсивно мешать, получится густая смесь. Именно на этой стадии вы мешаете так, чтобы вышло гладкое тесто. Очень активно и быстро.

Шаг 2

Затем начинайте добавлять жидкость. Достаточно совсем немного 200-300 мл. Аккуратно перемешайте. И после этого оставшуюся муку. И опять интенсивно перемешивайте.

Шаг 3

Постепенно добавляйте оставшееся молоко и воду, иногда будет казаться, что тесто слишком жидкое. Но это как раз то, что нужно для самых тонких блинов. В самом конце добавьте 3-4 ложки растительного масла, но активно не перемешивайте. Это позволит вам жарить блины без дополнительного добавления масла на сковороду.

Шаг 4

Процесс жарки. Разогрейте сковороду. Слегка смажьте ее растительным маслом. И это только перед первым блином. В дальнейшем уже совсем не нужно будет добавлять масло.

На раскаленную сковороду выливайте немного теста. Крутящими движениями распределите по всей поверхности. Жарьте до появления легкой корочки по краям, тогда блин легко отойдет от поверхности сковороды. Перевернув, жарьте блин на другой стороне всего несколько секунд. Все готово!

 

Если хочется сделать что-то необычное, то попробуйте Dutch Babies, ингредиенты одинаковые, как и у этих тонких блинчиков, но результат самый неожиданный.

С праздником Масленицы!

ВКУСНАЯ ЗИМА

Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!

Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов – я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок – отсутствие головной боли на тему “что приготовить” вам гарантировано.

С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ