С этим пирожным безе у меня связана одна забавная история. Было дело в Хельсинки, много лет назад. Я увидела их в витрине самого старого и знаменитого кафе в городе. Экберг — кафе по имени его основателя.
Конечно я не смогла пройти мимо. Заказав чашечку чая и это пирожное, я присела за столик. Пирожное вблизи оказалось еще больше, чем на витрине… И когда я стала кусать его, мои зубы застряли в вязкой середине. Я не могла разомкнуть рот и расстаться с безе. То ли рецептура была нарушена, то ли не мой день был. Сегодня реплика тех самых безешек. Но без коварной середины. Все будет воздушно и очень нежно.
Сегодня готовить мне помогал наш верный друг Буч. Прошу любить и жаловать! Он очень старался, но безе ему не досталось. Диета…
Вам понадобится:
- яичные белки — 100 г
- сахарная пудра — 200 г
- кукурузная мука — 1,5 ч л
- уксус — 0,5 ч л
- шоколад 50 г
Шаг 1
Взбейте белки с сахарной пудрой в течение 7-10 минут. Взбитые белки должны быть плотными и блестящими.
Добавьте кукурузную муку и уксус. Аккуратно перемешайте.
Шаг 2
На противень выложите взбитые белки, чтобы получились круглые шапочки, ориентируйтесь на диаметр примерно 8-9 см. Сверху полейте растопленным шоколадом и любой палочкой сформируйте красивые узоры на поверхности.
Шаг 3
Выпекайте безе при 45 минут при температуре 150 градусов.
Дайте остыть. Вот и все! Наслаждайтесь безе с чашечкой чая и не попадайте в неловкие ситуации.
Поздравляем всех с наступающими праздниками, пусть свет и радость наполняют ваш дом.
И напомню, что по этому же рецепту мы готовили свой осенний торт Павлова.
ВКУСНАЯ ЗИМА
Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!
Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов — я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок — отсутствие головной боли на тему «что приготовить» вам гарантировано.
С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!
