header parallax image
Mint & Rosemary
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
  • Книги
  • Рецепты
    • Закуски
    • Салаты
    • Горячие блюда
    • Вегетарианские рецепты
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Основы
  • О нас
ЗакускиРецепты

Скандинавский хумус

07.09.2017 20.01.2019 Лена Лайне1939 views
три хумуса: ярко и вкусно

Симбиоз: скандинавский хумус.

Странно звучит: скандинавский хумус.
Но в современном мире, в эпоху космополитизма, вовсе не обязательно ехать на восток, чтобы отведать экзотическую национальную кухню. Конечно, можно и в своей стране найти любые блюда. Но особо мне нравится когда местные жители берут классический рецепт и адаптируют его под вкусы своего народа, добавляя локальные продукты и специи.
Вот именно такому преображению подвергся хумус в скандинавских странах.

Хумус - 3 вида

Хумус — это закуска из нутового пюре. Но сегодня приготовим 3 вида этой знаменитой закуски: классический, а также свекольный и гороховый — интересные скандинавские интерпретации хумуса.

Итак, начнем с классики.

Классический хумус.

Все готовится очень просто. Классический хумус готовится из сухого нута. Этот способ приготовления занимает немало времени, так как нужно замачивать на ночь, а затем отваривать. Для удобства можно взять банку консервированного нута. Нут в ней уже готов, осталось дело за малым.

Вам понадобится:

  • банка консервированного нута
  • белый кунжут (половина стакана) или 1 ст. ложка тахини
  • чеснок — 3 зубчика
  • кумин — 2 ч.л.
  • оливковое масло — на глаз
  • сок одного лимона (можно не добавлять)
  • соль

Пасту тахини можно купить в магазине, а можно сделать самим. Все, конечно, просто. Прогрейте кунжут на сковороде до золотистого цвета. Прежде чем мельчить его, попробуйте — семя не должно горчить. В кофемолке измельчите кунжут. Переместите в миску и постепенно добавляйте растительное масло, кунжут будет его впитывать. Добавляйте масло до консистенции густой сметаны. В конце можно добавить также каплю кунжутного масла.

Сливаем с нута отвар, но не выливаем его совсем — он нам еще пригодится. Нут и чеснок кладем в блендер, добавляем немного отвара (лучше добавлять по чуть-чуть, чтобы наш хумус не стал слишком жидким) и перемалываем, при необходимости подливая отвар.

Добавляем пасту тахини, немного оливкового масла, соль и перемешиваем до однородного состояния. Все готово. Кстати, я уже рассказывала, как приготовить самый простой вариант хумуса.

Готовый хумус делим на три части.
Одну часть выкладываем в плоскую миску, делаем чайной ложкой продолговатое углубление, поливаем оливковым маслом и украшаем молотой паприкой.

 

Свекольный хумус.

Возьмите маленькую вареную свеклу, измельчите её в блендере и смешайте с одной частью готового классического хумуса. Добавьте немного хрена и перемешайте. Выложите в плоскую миску, в центре сделайте углубление, сбрызните хумус оливковым маслом и в центр положите еще немного хрена.

свекольный хумус

Гороховый хумус.

Для горохового хумуса возьмите немного вареного зеленого горошка, измельчите его в блендере и смешайте с последней частью классического хумуса. Выложите также в плоскую миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте смесью трех видов перца: белого, черного и розового.

Яркая комбинация трех видов хумуса украсит любой стол. Разнообразие вкусов удивит ваших гостей. К хумусу подавайте тарелку сырых овощей, разнообразные хлебцы, сухарики, чипсы из кукурузной муки или из овощей. Овощные чипсы — это более полезная альтернатива обычным чипсам. Как готовить овощные чипсы можно узнать из книги Еда — это красиво.

 

Поделиться:
1 718     
закускиклассикапростой рецептскандинавиятрадициихумус
  • tweet
Лена Лайне07.09.2017
previous story

Как сделать домашний майонез

next story

Из кладовки: 3 простых рецепта

Лена Лайне

Лена Лайне

Вам также понравится:

Фокачча с розмарином и солью

07.09.2017 20.01.2019
суп из пастернака

Суп из пастернака

07.09.2017 20.01.2019
Домашние ватрушки с изюмом

Домашние ватрушки с изюмом

07.09.2017 20.01.2019

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Книги

Strawberries

Обо мне

Добро пожаловать!

Я Лена, этот блог - мое хобби. Я люблю готовить, обожаю, когда все эстетично. Верю в то, что когда речь идет о еде, то важен не только вкус, каждое блюдо достойно того, чтобы быть поданным красиво, и радовать не только желудок, но и взгляд!

Рубрики

  • Без рубрики
  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские рецепты
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Несладкая выпечка
  • Основы
  • Рецепты
  • Салаты
  • Сладкая выпечка
  • Суп

Последние статьи

Знаменитые мадленки

14.05.2025 14.05.2025

Сливочный пирог из теста фило

24.07.2023 26.07.2023

Детская сладость — НЕ “СЫРОЕ” ТЕСТО

02.12.2021 02.12.2021

Эстонский рождественский крендель

18.10.2021 21.10.2021

Наш Pinterest

593
Followers
2679
Followers
4664
Followers
1197
Subscribers
Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя. © «Mint & Rosemary» 2023
Мы используем печеньки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.Съесть печенькуПолитика конфиденциальности