Сегодня у меня в меню галета с осенними томатами. Сейчас сезон урожая, поэтому яркие, сочные и мясистые томаты легко можно найти в своих теплицах или на рынке.

Галета, не только с томатами, исторически пришла к нам из Франции. Моряки, уходя из дома в долгие плавания, всегда брали с собой компактные сухие лепешки, в нашем понимании — сухари. Позднее эти «корабельные» лепешки стали брать и в походы, и в долгие сухопутные путешествия. В переводе с французского galette  —  лепешка, морской сухарь, диск, круг.

Сейчас галеты стали более изысканными, с разными начинками, солеными, сладкими, как душе будет угодно. Да и рецепты теста я встречала совершенно разные. Поэтому, как всегда, экспериментируем!